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哥倫比亞 科吉Colombia Kogui
哥倫比亞 科吉Colombia Kogui
在Kogui剛到貨時就被麻布袋中的那位印地安老人所吸引,由於
Kogui是印地安人聚落所生產的高品質咖啡所以印有印地安人圖像的麻布袋正好可以充分表現出這支咖啡的特色
正如他給我的第一印象,品嚐第一口Kogui後撲鼻而來的是柑橘香,令人驚訝的是在入口之後的那股餘韻,帶有一點茶香與甘甜的烏梅味實在令人回味無窮,甜的咖啡~您一定要嚐嚐!!
KOGUI的歷史
位於哥倫比亞的Sierra Nevada是哥倫比亞海拔最高的一座山脈,這座山脈是安地斯山脈的分支,峰頂終年積雪,高達5770公尺.這個山區所產的精品豆就用山脈為名,稱為：Sierra Nevada.
在Sierra Nevada的發展史可發現,她受各種不同文化的影響，包括美洲印地安人（例如Kogui）、16世紀時遠征來此西班牙人,以及後來由北美洲來的開墾創業者.Santa Mata就是由西班牙的遠征者在Sierra Nevada山下丘陵帶所建立的美洲最早且最古老的城市.而Sierra Nevada山所產的咖啡,其中60%係由FNC所收購,而這幾年知名度漸開,這些農戶互組合作社,在貿易商接踵來訪後,遂有機會,除了用：Sierra Nevada或Snow Cap為小產區名稱外,尚可打上自己的標示,以Kogui來說,就是由印第安原住民團體所栽種,也就是Kogui族,圖中麻布袋即為Kogui族人的傳統裝扮,因此本批Sierra Nevada咖啡就標示為：Kogui Snow cap
Kogui人主要分布在山區的東方及南方,在哥倫比亞政府的一項【土地歸還】計畫,已有Kogui族人獲得歸還土地並獲輔導與協助來栽種處理優質的咖啡,經過這幾年,已有實質進展！Kogui Snow cap栽種於1300公尺的高海拔.屬於Typica種,在2005年底採收後,在合作社的小水處理廠,精挑水洗發酵後的優質帶殼豆,再送到Santa Mata城市的乾處理廠做後段去殼與精密選別分級.Kogui合作社,屬高海拔梯形栽種模式,景致優美、加上山泉水質甘甜,所種的咖啡,也屬於哥倫比亞近年推廣的精品咖啡代表之一.。
哥倫比亞精品系列~待續...............